木瓜炖牛奶

准备一个熟木瓜。

去皮去籽。 *作为参考：处理后的木瓜重约300克。

切成1cm见方的小丁，放入小锅中备用。

加入饮用水和冰糖。 *饮用水没过木瓜即可。

大火煮沸，撇去浮末。 *木瓜果实味涩，需要水煮或浸渍糖液中食用。

转小火炖煮20分钟左右。 *不用盖锅盖，过程中如产生浮末即使撇去

煮到木瓜果肉熟透，加入牛奶，继续小火慢煮至锅边沸腾即可。 *整个煮的过程中，木瓜散发着芒果的清香，我一度认为自己在煮芒果。

牛奶锅边沸腾即可，大约60°C作为。 *不要煮沸，否则会破坏牛奶中的营养。

煮好后盛入碗中即可。

也可讲木瓜丁放入炖盅中，加入冰糖入锅蒸30分钟左右，出锅后放入温热的牛奶即可。

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