香辣双色茄子意大利面

沸水中加盐，放入意粉按照包装袋上的指示煮熟。捞起过清水，沥干备用。煮意粉的水留下备用；

蒜头切片，小茄子去椗每只切成4件；

烧热油锅，放入蒜片及干辣椒碎炒约5秒钟；

放入茄子、盐及黑椒，炒香后加入约3汤匙煮意粉的水，加盖将意粉焗熟；

熄火加入意粉拌匀即成。