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隔壁小孩已馋哭——肉夹馍
用料
隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤
1.五花肉洗净，切块。冷水下锅，姜两片，葱两段，料酒2勺焯一下，去腥。水开三分钟，取出冲净，备用。
2.锅热放入冰糖熬出糖色（我用的珐琅锅，所以锅内未放油，铁锅可以放少于油），放入五花肉翻匀上色。
3.翻炒均匀后，倒入1勺老抽，2勺生抽，2颗八角，3片香叶，姜2块（拍散），葱2段，桂皮1段，继续翻炒。
4.加入没过五花肉的热水，烧开后，小火慢炖。
5.五个鸡蛋，令起锅煮熟，剥皮备用。
6.10分钟后，鸡蛋已煮熟剥净，倒入锅中，继续炖。（如果煮鸡蛋占用较长时长，肉快熟透时，放鸡蛋，一定要划十字刀）
7.煮到肉肉们都在跳舞时，关火，盖盖闷一会。
8.面粉加4克酵母，加温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光华面团，放一边发酵，醒面。（一般需要醒发1个多小时，最好在炖肉之前发面） 我用的面包机，早晨起床，将面粉，酵母，温水，一起放入面包机，开启面团（包子）程序，一个半小时。
9.把面团取出，揉面排气，均匀分成9个面团，醒面5分钟。
10.揉成长条
11.擀成牛舌状
12.对折
13.从一头卷起来成漂亮的玫瑰🌹。
14.压扁，擀圆，放一边醒发时。拿出电饼铛，加热。电饼铛内，不放油，放入小饼烙熟。（忘了拍照了）
15.取出五花肉，辣椒切碎，鸡蛋中间切开。（切肉的时候，可以放点肉汁，这样孩子吃起来更细腻。）
16.馍从中间切开，不用切断，放入肉和鸡蛋，最后放点肉酱汁。（一定要放点肉酱汁，味道棒极了）
17.摆盘，上桌。
隔壁流口水的小孩开吃
隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的小贴士
因为主要是做给孩子吃，所以煮五花肉的时候未放干辣椒。如果，孩子大点，可以稍微放点干辣椒。
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