一学就会的鱼香鸡丝

抓腌鸡肉：鸡胸肉切丝，筷子粗细的丝。放入腌肉料，我用的是5ml的勺（teaspoon），比较小，料酒3勺、淀粉半勺、白胡椒粉半勺，抓腌鸡丝，抓久一些可以让鸡丝更嫩滑，最后滴几滴油锁住水分，腌制10分钟。

切配菜：莴笋、胡萝卜、木耳，切丝。葱蒜切末。

调制鱼香汁：醋4勺、生抽3勺、糖2勺，比例是432。

炒肉：热锅凉油，滑入腌制好的鸡丝，用筷子拨散，鸡丝变白后盛出备用。

炒菜：1.葱蒜下锅烘干水分，加入底油，加入3勺鱼香鸡丝的灵魂调料：豆瓣酱，炒香。

炒菜：2.依次加入胡萝卜、木耳、莴笋，炒至断生。

一起炒：加入炒好的肉丝，放入鱼香碗汁，大火快炒。

完成！祝大家好胃口～