松软玉米饼

玉米粉和两个鸡蛋黄放在一起搅拌一下

加入牛奶调成稠糊状，

另外一个碗里两个鸡蛋白，用低速搅拌棒打成粗泡泡眼状，之后分两次加入白砂糖，提高搅拌速度！

蛋白打成细腻的泡沫，提起来有个小勾就可以。

先拿一部分蛋白拌入玉米糊，最后大幅度快速混合所有的蛋白与玉米糊。

平底锅热一下，小火缓慢倒入玉米糊，自然形成圆形，不要一下倒太多，感觉有个10cm就收手，2分钟左右感觉液体不动了，边缘有2，3毫米干了，就可以翻一面，另一面差不多也2分钟就好了！

成功啦！非常松软的粗粮，可以当早餐午餐，下午茶，甚至晚歺主食都可以。