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66%黑麦核桃小餐包
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作者：
叶太太的汤
用料
66%黑麦核桃小餐包的做法步骤
步骤 1
1先烤核桃，不用预热烤箱150度上下火，不用预热，烤6分钟，烤好之后拿出来放凉备用
步骤 2
2将面粉，牛奶，酵母，白糖混合，揉成面团以后加入盐，揉到有面团有筋了，能拉出比较薄的膜
步骤 3
3加入黄油先用厨师机三档揉，黄油揉进去之后再换4或5档继续揉到能拉出薄膜，破洞无锯齿或很少量锯齿就可以
步骤 4
4然后加入核桃，这个时候核桃已经常温了，放进厨师机里揉均匀就拿出来准备发酵
步骤 5
5 26度左右发酵50分钟，湿度不超过75%
步骤 6
6一个小时了，用手在面团上戳一个洞慢回弹，痕迹还在就是发酵好了
步骤 7
7分割整形，分割之后整理成你喜欢的形状就好，我就整成了圆形最简单的😀
步骤 8
8二发，温度30度，湿度不超过85%，发酵45分钟
步骤 9
9二发25分钟的时候预热烤箱，上火210度下火160度，预热20分钟
步骤 10
10预热好之后就放进去烤，温度不变，烤16分钟
步骤 11
11烤好之后取出来放凉😀
66%黑麦核桃小餐包的小贴士
一定要加盖锡纸，要么就跟我这个一样🤣 封面是第二次烤的，因为之前的太黑了，做封面太丑了，又重新做了一次哈哈
菜谱创建时间：2020-03-17 20:34:11
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