「菠萝柠檬糖醋虾」

【柠檬糖醋酱制作方法】 http://www.xiachufang.com/recipe/104449413/

【处理虾】 阿根廷红虾解冻，洗净，用牙签挑去虾线（没有则不必去除）

用厨房纸吸干表面水分

切成两半

【调软炸浆】 面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉放入碗中，搅拌成面糊

加入少许清水，调成软炸糊

【榨虾】 炸锅倒入油，大火加热半分钟左右，待油温升到160度左右，便可以开始炸。

可以用筷子蘸一点面糊到锅中，测试下温度。如果面糊周围出现细密小气泡，面糊也能迅速凝固，说明油温合适。 然后换成小火。

虾肉裹满浓浓的软炸浆

逐一包裹，放入锅中

大约炸15秒左右，待虾肉表皮变脆，即可出锅。

稍微控下油，一旁备用

菠萝切中等菱形块，黄瓜切成丁，葱切成段，糖醋酱加入少许清水调匀。

【翻炒】 锅中倒入少许油（比平时炒菜少），开火。冷锅下葱花，翻炒出香味。

放入炸好的虾，翻炒片刻

放入柠檬糖醋酱，翻炒均匀。注意用抄底翻炒的手法，不要来回扒拉，避免破坏炸好的虾的形状。

下黄瓜，翻炒片刻。

临近出锅，放入菠萝块。翻炒片刻。

出锅！酸甜可口，柠檬芳香弥漫，非常下饭。