瑞士卷（全蛋法）

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，打入6个大鸡蛋，和砂糖

设置10分钟/45度/速度4打发，全程不盖量杯盖。时间到后，再来一次5分钟/速度3.5，不加温度打发让蛋糊更稳定。

打发好的状态，如图。

直接加入低粉70克，牛奶60克，玉米油40克，设置5秒/速度3.5，混合。

取下蝴蝶棒，将面糊用刮刀沿锅壁至锅底转几圈，让面糊更均匀。倒入铺了烘焙纸2的金盘中（28*28cm），轻震两下震掉大气泡，烤箱提前预热至165度，18分钟。 时间到后，将蛋糕胚移出烤盘，表面放一张烘焙纸，接着倒扣，撕掉底部的烘焙纸后再倒扣回来，表面虚盖一张烘焙纸，以防风干。 晾凉待用。

主锅无油无水插入蝴蝶棒，加入300克淡奶油和20克砂糖，先设置30秒/速度3.5，打完看状态，不够坚挺再加时间。根据淡奶油品牌不同，打发时间也不同，注意听声音辨别、从量杯盖孔观察打发是否到位。直至打发到坚挺状态。

打发完成，如图。

打发好的奶油，抹一层在蛋糕胚上。剩余的奶油，堆在蛋糕胚一侧，可放上水果粒。

接着，借助擀面杖卷起蛋糕胚。

切开就可享用了，配上小美6秒打的柠檬汁，下午茶不错哦～