紫米芝心汤种吐司：细腻绵软的组织+大满足芝士丁

提前一晚制作汤种：将紫米粉、全脂奶粉混合，倒入沸水拌匀。

混合好的汤种晾凉至室温后，蒙保鲜膜，放入冰箱中冷藏一夜。

第二天将主面团的材料中除了黄油以外的部分混合，并加入冷藏汤种，揉至初步扩展（可拉出粗糙的厚膜），加入室温软化的黄油，继续揉至接近完全扩展（可拉出光滑薄膜）。

盖保鲜膜，室温下进行基础发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不塌陷、不回弹的状态。在此期间准备好所需的奶酪小丁。

将发酵到位的大面团分割成六等分，排气、滚圆，静置松弛二十分钟。然后取一个小面团，擀成牛舌状，沿长轴将左、右三分之一向中间折，然后再次擀开擀长。撒上芝士丁，卷起来（2.5-3圈）。

依次做好三个卷卷，排入吐司盒内（我的一个吐司盒上次烤时有点粘面团了，所以今天垫了油纸，丑==）。另一个吐司盒也是一样的步骤。放在温暖潮湿处二次发酵至八分满（35℃左右，可以用架在装了热水的蒸锅里捂着）。

烤箱预热。中下层上下火180℃烤40分钟。出炉晾凉，然后切片。吐司很柔软，侧放着切会比较不容易变形哦~