老少皆宜的排骨焖饭

准备好辅料，等会儿排骨下锅的时候不着急。

排骨凉水入锅，盖上锅盖，煮开三分钟，小伙伴们看看锅边上那些沫子，炖排骨之前一定要焯一遍啊！

焯排骨的时候我就开始切胡萝卜和土豆了，家里有小朋友，胡萝卜和土豆切的比较小，鹌鹑蛋是提前煮好的。

排骨焯好了。

热锅凉油下冰糖，炒糖色的时候全程小火，要不停地搅拌哟。

糖开始冒泡了，不太熟练的小伙伴们这个状态就可以把排骨下锅了，不然容易糊。

开中火快速翻炒，要让糖色均匀的裹在排骨上。

加入味极鲜翻炒。

加入蚝油翻炒。

加入各种辅料翻炒。

我加了1.5升开水

放盐，煮开五分钟，把排骨＋汤放进高压锅压40分钟。

锅里煮着排骨，我去淘米啦。

先把高压锅里面的肉捞出来，再用笊篱把锅里的辅料捞出来扔掉，保留红枣，再把排骨倒回去。

把大米、胡萝卜、土豆、鹌鹑蛋依次放进高压锅，要保证水面高于胡萝卜土豆1㎝，我这个后来又加了点水，忘记拍照了。

高压锅煮饭键。

当当当当，成品出锅了。

搅拌好就是这个样子。

大大吃了一盘子。

二二吃了半盘子。俩崽都吃的肚子圆圆。