广式冬瓜炆鸭~闻起来浓香吃起来清甜

不用下油，直接用鸭皮煎油。

煎油的同时，把其他的鸭肉冷水下锅放薑片放3勺料酒飞水

鸭子是非常多油的，煎好的鸭油，把过多的油盛出来。这个油用来炒青菜非常好吃。

把飞好水的鸭肉及薑片用清水冲洗干净飘零。

冲洗好以后，用个筛子稍微隔一下水。

然后把隔好水的鸭肉倒进煎鸭油的锅里翻炒2-3分钟。

然后放一勺柱侯酱

翻炒均匀

放开水，一定要开水，没过鸭肉。

上锅盖，大火煮15分钟。

然后放冬瓜，冬瓜要切大块一点，否则会煮到融化掉，大火煮10分钟，转小火煮10分钟。

下两勺料酒，盐，生抽，耗油，把辣椒和葱也放进去大火收汁。

搞定，上碟，超好吃，闻起来浓香吃起来清甜，贼拉好吃。