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美玫低筋古早味蛋糕-水浴法
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作者：
Meet_wish
用料
美玫低筋古早味蛋糕-水浴法的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
微波炉加热油至略微烫手，大概70..80℃左右的温度
步骤 3
加入美玫低筋粉
步骤 4
搅拌均匀至面粉与热油完全融合，无颗粒
步骤 5
加入牛奶
步骤 6
搅拌成如此状态
步骤 7
加入12个蛋黄
步骤 8
搅拌均匀，与面粉颗粒，材料完全融合
步骤 9
12个蛋清中一次性加入130克白糖及5克玉米淀粉
步骤 10
打发
步骤 11
打至大弯钩即可
步骤 12
把打发呢蛋清分三次加入蛋黄糊中，
步骤 13
搅拌均匀，手势轻柔且快速，避免消泡
步骤 14
预热烤箱150℃，将蛋糕液倒入烤盘中，从大概20CM的高处倒下来，这样可以有效去除面糊中大的气泡。震盘。
步骤 15
烤盘放入托盘中，放在预热好的烤箱里，调整上火145℃，下火150℃，在托盘中倒入冷水，大概2CM深的样子
步骤 16
观察烤箱内的情况，共烤70分钟
步骤 17
烤好啦，震两下烤盘后，整个取出冷却
步骤 18
烙上美丽的烙印😊
步骤 19
切开来，配咖啡，好好吃啊 美玫低筋粉，超级细腻洁白，好粉奥
美玫低筋古早味蛋糕-水浴法的小贴士
1.很多人喜欢打发蛋白时分三次放入白糖，我习惯一次放，只要控制好打发的状态就可以了。如果怕不稳定的，还是改为三次加吧 2.蛋白里放少许的玉米淀粉是为了增加稳定性。白醋也是一样。
菜谱创建时间：2020-03-18 00:52:39
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