蔓越莓奶酪面包

将50克蔓越莓干放入主锅，设置10秒/速度7打碎，取出备用。

将85克牛奶、1只鸡蛋、3克干酵母、30克糖放入主锅，设置30秒/速度3混合均匀。

倒入200克高筋面粉、15克奶粉，设置30秒/速度3-6渐速混合。

先设置3分钟揉面，然后加入室温软化的20克黄油、1克盐、50克蔓越莓碎。

再设置3分钟揉面，揉面全程不盖量杯盖，观察面团温度，如果温度太高，等会儿再继续揉，我后来又加了2分钟揉面。（冬天一共揉面8分钟，夏天不超过6分钟）

以拆刀头的方式取出面团，如果面团含水量高会粘手，但是出手套膜很快，而且出成品后，面包组织会更加松软，可以手上抹油操作，刀头缝隙的面团可以设置turbo键2秒×3次甩到锅壁。

将面团滚圆，发酵，约60分钟，温度28℃，湿度80%，进行一发。

一发结束后取出面团，小心按压排气后分成五等份。揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

在面团松弛期间可以将软化的100克奶油奶酪加上25克细砂糖翻拌均匀，分成五等份，然后将松弛好的面团擀开，包入馅料（也可以随意包自己喜欢的各种馅料），整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱发酵约45分钟，温度35℃，湿度80%发酵至两倍大。

170℃预热烤箱。用网筛，在面包上筛高筋粉，用割包刀割出自己喜欢的花形。

放入烤箱170℃烤制18～20分钟，上色严重需及时加盖锡纸。

出炉，趁着微热切开，浓郁香甜的乳酪配上焦脆的面包体，一口下去超满足。