在家做肠粉（超简单）

1、准备好粘米粉100克、玉米淀粉10克、澄面（小麦淀粉）15克、水200克，混合搅拌至无颗粒状。 2、韭黄切碎，打入2个鸡蛋搅拌均匀。 3、此配方约供2人食用。

1、起锅烧水； 2、放入蒸盘预热。

把蒸盘取出刷油

蒸盘内倒入大半勺（汤勺）米浆，以刚刚可以铺满盘底为佳，越薄越好。加入韭黄鸡蛋。

大火蒸2-3分钟，蒸至肠粉鼓大包，出锅。

用刮板刮起来。

装盘，淋上喜欢的酱汁即可。 吃了二十几年肠粉，始终觉得肠粉好不好吃看粉皮，只要粉皮薄、韧、滑，随便加花生油、生抽调味就很好吃。

特写图。 写在后面： 1、蒸盘刷油多一点，肠粉更光滑好看； 2、粉浆不要加太多，越薄越好； 3、澄面的比例建议尝试放10克、15克，对比味道，看看哪个口感更适合自己。