小美版香葱曲奇（快速打发液体部分）

白砂糖放主锅10秒，速度10打成糖粉。 我这次放了50克，个人觉得有点甜，不嗜甜的可以试试30克。结果口感和上色会略微有差别。

把锅壁上的糖粉刮至底部，加入软化的黄油，盐。2分钟，速度3.5搅拌 中间可暂停两次，把甩到锅壁上的聚拢再打，打至发白，直到用刮刀提起，出现小坚勾。 倒入香葱碎，30秒，速度3.5搅拌 从主锅盖口缓缓加入打散的蛋液，30秒，速度3.5。这一步很重要。我这次30秒打开一看还有点分离，用刮刀聚拢一下又打了30秒就好啦。比手动打发快太多了。

打发好的黄油（没有水油分离）倒入盆里，加入筛过的低粉。用刮刀向下压的方法把粉拌进黄油里，不要过度搅拌，影响酥脆口感。

拌到没有干粉状的面糊装入裱花袋。预热烤箱，上火160，下火150，有热风模式的开热风。这边开始挤花花。 这又是个熟练工种。再怎么看别人挤的轻松容易，一开始上手肯定还是会问题百出。 所以先实践，再去找视频学习。再实践。

放入烤箱20分钟。观察上色OK即可。

出炉马上倒至网架凉凉密封保存。 我家正在玩的小盆友这时候屁颠屁颠的跑来了，“”好香啊，小鼻子闻到了”