🎃南瓜美食(第五种)

一只贝贝南瓜去皮去籽放蒸锅蒸熟压成泥。

取120g南瓜泥放入面粉中+糖20g+奶粉20g+一个全蛋液50g+牛奶150g(牛奶不要一次全倒入)，慢慢加，拌成絮状再揉匀。

揉成的面团静置(水合法)一夜，温度高放冰箱冷藏。(我家室温11度，就放室外也可以)

第二天取出用刮板分割小块沾上酵母，开始手揉。(有老面的这里加入)

揉至粗膜，破洞有锯齿。

加入5g盐和30g黄油(切小块)，继续手揉。

揉至这种薄膜状态，破洞光滑无齿为手揉完全阶断。(已尽力了，手揉不动了)

揉好的面团温度不超26度为佳。

放入玻璃盆中盖保鲜膜进行一发，温度为不超28度。发至用手指沾粉插入面团孔洞不回缩不塌陷为好。

等待发酵的时间来做椰蓉馅，鸡蛋25g+白糖20g打匀加入融化的黄油20g(可微波加热化开，也可放碗中隔热水化开)，再加入椰蓉25g拌匀就好了。

再来做南瓜馅，取120g南瓜泥放入不粘锅+糖5g+奶粉5g+玉米淀粉8g炒至粘稠浆糊状晾凉备用。

一发完成的面团分成6份滚圆盖保鲜膜松驰20分钟以上。

取一个松驰好的面团擀开涂上南瓜馅，拌上椰蓉。

卷成长条形，连接处要捏捏紧。

中间平分切开，两头别切断。

两端分别向中心卷好，两端捏牢。

连接处朝下放进吐司盒二发，温度别超35度，发至九分满表面喷点水撒上南瓜籽。

放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火180度，30分钟。看上色情况加盖锡纸。

出炉，浓郁南瓜香味混合椰蓉香味飘满整个家。

侧卧晾至手摸上去略有余温装入密封袋保存。不过这时已等不及开撕了。🤓

让人垂涎的颜值啊！😍

孩子再也不说南瓜味不好吃了。

觉得做馅麻烦的，也可就用主面团材料，加点果干揉在面团里(或不加)做成基础款南瓜吐司。

一样好吃哦！🤗