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干锅耗儿鱼
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作者：
菠菜嘻嘻
用料
干锅耗儿鱼的做法步骤
步骤 1
耗儿鱼洗净后用淀粉抓匀备用
步骤 2
准备素菜，黄瓜、西芹、大葱、蒜苗洗净切段备用
步骤 3
独蒜对半切开，老姜切片，干海椒对半剪开 火锅底料切小块
步骤 4
锅烧热加入食用油，油烧热后放入步骤1的耗儿鱼，炸至鱼表面开始变色，即可捞出（不要炸久了，否则鱼会很老）
步骤 5
清理炒锅重新倒入适量食用油，下干海椒、花椒、老姜、蒜，爆香后加火锅底料
步骤 6
所有材料炒香后，下炸好的耗儿鱼，从锅边淋入适量料酒，待锅中沸腾时快速翻炒耗儿鱼
步骤 7
将步骤2的素菜倒入锅中，加适量盐、少许白糖，从锅边淋入一点点陈醋（也可不放），继续翻炒至素菜断生
步骤 8
起锅，装盘，洒上白芝麻 完成
菜谱创建时间：2020-03-18 14:45:29
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