No.15自制珍珠奶茶🥤

用不粘锅平底锅都可以 20g红糖加入100ml开水搅匀 至顺滑无颗粒状态 如果实在搅不匀的话 可以先开小火边搅拌 然后马上关火 继续搅拌至无颗粒

这是已经搅匀了的红糖水

开小火煮至微微起泡就可以了 然后加入100g木薯淀粉 关火 快速搅匀 搅匀之后你会发现很粘稠 会很粘手的感觉 这个时候 你再加入50g玉米淀粉中和粘度 继续搅拌均匀 然后用手搓圆球

挤一小块搓小圆圆 记得搓之前在砧板上撒一点玉米淀粉 我用的量正好可以搓两杯珍珠奶茶里面珍珠的量

搓好所有的小圆以后然后倒入小碗用手翻拌均匀 能够使每个小圆都能够粘到玉米淀粉

女儿已经很迫不及待想吃珍珠了呢😄

然后锅内倒入少量水 大火煮开 放入搓好的珍珠 继续大火煮沸 再调小火煮10～15分钟

珍珠煮好以后用漏勺立即撩起放进小碗里 然后加入6g红糖 再加入少量的冷开水 搅拌均匀 备用

现在我们来制作奶茶部分了 找一个砂锅 我用的是家里平时泡茶喝的红茶包

锅里放少量清水 然后放入三个红茶包 大火煮沸并不停搅拌 此时加入细砂糖20g继续不停搅拌至细砂糖烊化

倒入500毫升的纯牛奶

然后大火继续煮沸并转小火煮6～8分钟 关火

先在杯子底下倒上刚用红糖水浸的珍珠

两杯都倒好啦

然后倒上奶茶 完美👏

Q

好喝 自己做的天然 放心喝