草莓蛋糕卷

送人也是棒棒的。

蛋糕胚材料的准备；此时也可以预热烤箱及准备烤盘；

乳化，油/水/糖手动快速搅拌均匀；

筛入粉类（低筋/淀粉）

手动搅棒均匀；

蛋白/黄分离，蛋黄放入面糊盆并手动搅棒均匀；

打发蛋白，分三次加入糖粉打发；

出现小弯钩后加入3滴色素（暂时不用搅棒均匀）

把1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，L字翻拌7成均匀，再全部倒回2/3蛋白霜盆，L字翻拌至9成均匀；

倒入28X28烤盘，180度18分钟；

如果厨房室温过高，可以等蛋糕胚烤完再做奶油（烤的时候可以准备切碎草莓和裱花草莓🍓）糖粉+酸奶打发均匀，我用了25的糖粉，甜了，10更好；

分三次加入奶油，打发；

打发6成滴入力娇酒（6成大概是挂在蛋爪上1-2秒滴下）

打发成8成做内陷，中间打发10的硬度做裱花。（我的奶油有点结块，看上去没那么光滑）

10成的放入裱花袋；

冷却蛋糕胚；

挑选喜欢的面做底面，不好看的做内陷面，切去四边，其中一边为斜边（如下图）

抹上8成奶油和放入草莓碎；

借助长刀塑形；冷藏20分钟左右；

力娇酒是这种，T宝有样板装小小只的。

裱花，放入草莓，筛入草莓粉（或糖粉装饰）

很松软的蛋糕底很好吃；

送朋友也很可。