草莓🍓蛋糕

金像牌面粉合影

蛋糕材料集合

玉米油和牛奶加在一起，搅拌均匀。

低粉过筛，加入第一步。

一字形，搅拌到没有干粉，不要过度搅拌。

加入蛋黄，还是一字形。

蛋黄糊搅拌好，放一边静置。

做蛋黄糊的时候，蛋白放冰箱冷冻，装蛋白的盆一定要无油无水，干净的盆，蛋黄糊做好，从冰箱拿出来。 这时可以预热烤箱，上下火170度°。

糖分三次加入，大气泡加入第一次，打到蛋白细腻，加入第二次，继续打，盆边要整理一下，蛋白有纹路加入第三次糖，打蛋器调到最小，整理一下盆边，整理出空气，提起打蛋器，像个鹰嘴。

掐三份之一蛋白，放在蛋黄糊里，以切拌手法，混合均匀。

第一次加入蛋白混合过的蛋糊。

混合过的蛋糊，倒在剩下的蛋白里，还是切拌，可以两点进入，9点出来，或跟炒菜一样，记住不要转圈，盆边刮刀整理一下，拌均匀就好，不要过度搅拌。

把蛋糊倒在28✘28的烤盘里，轻震几下，震出气泡。

中下层烘烤25分钟。

时间到就从烤箱拿出来，拿出来在台面震几下，震出热气，然后提着油布，把蛋糕放在烤网上晾。

凉了切成三块，自由发挥，奶油打发，奶油没有拍照，奶油我用了120，喜欢吃多奶油的随意。

造型自由发挥，一层蛋糕，一层奶油，一层水果，喜欢吃啥水果加进去，自由发挥。