牛奶餐包

将面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋，以及冰箱里冷藏过的牛奶，倒入面缸中，厨师机1档混合均匀再换2档，揉至能拉出薄膜，但薄膜戳洞后，洞口边缘呈锯齿状。

加入室温软化的黄油，厨师机低速搅匀，转高速揉至完全拓展阶段，能拉出大片薄膜，且戳洞后，洞口边缘呈光滑状态。

揉好的面团取出，稍微整理，表面覆盖保鲜膜放入烤箱使用发酵功能进行第一次发酵。

发酵至2倍大，用手指戳洞，洞口不会回缩就是发酵好了。

简单揉面后将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀摆入11寸长烤盘中，用烤箱的发酵功能进行二次发酵，发酵至满盘。

烤箱预热165度

用羊毛刷在面团表面刷一层蛋液

烤箱中层，上下火165度烤20分钟。

出炉后，连同烤盘在台面摔一下，震出热气，然后倒扣到晾网上晾凉。