酱爆鸡丁

Name: 酱爆鸡丁
Ingredients: 1块鸡胸肉; 1根黄瓜; 甜面酱; 黄酱; 1勺料酒; 半小勺盐; 1勺淀粉; 1勺酱油; 1小勺糖; 半小勺白胡椒粉; 适量葱姜; 可以不放尖椒; 可以不放炸花生米

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作者：小白也会做

用料

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

备菜: 鸡胸肉切丁葱姜适量

步骤 2

备菜: 尖椒黄瓜切丁（尖椒可以不放啊主要是我自己喜欢吃~）

步骤 3

备菜: 炸花生米锅里放一点油大概七八分热的时候放花生米小火翻炒花生如图片一样炸开裂就可以出锅放小碗里晾凉备用。ps:如果冒烟了说明快糊了马上出锅啊（花生可以不放主要是我自己喜欢吃~）

步骤 4

备菜: 鸡丁放白胡椒料酒淀粉两勺水充分抓匀，放水是因为会让鸡肉吃起来口感软一些不柴

步骤 5

这是一勺和半小勺的量

步骤 6

葱姜炝锅中火翻炒鸡丁炒熟放盘备用

步骤 7

炒酱甜面酱.水.黄酱3:2:1 酱油一勺，调和均匀，小火炒可以再加一点水以防炒糊，炒制粘稠后放糖，酱就炒好了，之后把鸡丁黄瓜丁放入翻炒

步骤 8

然后放盐和鸡精，翻炒直至酱汁都挂在食材上出锅。

步骤 9

再撒上最爱的炸花生米齐活

酱爆鸡丁的小贴士

1 .腌制鸡丁的时候一定要放一点水鸡肉吃水这样炒出来的白嫩，要不会很柴 2.如果厨艺不精的从始至终都别用大火要不酱很容易糊 3.黄瓜喜欢吃脆一点的可以比鸡丁晚放一会

菜谱创建时间：2020-03-18 18:16:34

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