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饺子篇～驴肉白菜水饺
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作者：
雪儿妈妈1
用料
饺子篇～驴肉白菜水饺的做法步骤
步骤 1
碗中放入葱姜片、花椒粒，用开水冲泡半小时！
步骤 2
驴肉、猪肉洗净剁成肉泥，分三次加入泡好的花椒水，每次的加入用筷子搅拌至充分吸收，打入1个鸡蛋搅拌均匀放置半小时至水分完全吸收！
步骤 3
白菜切丁加入2克盐杀出多余水分，葱姜切末备用，孩子吃可以加点胡萝卜丁！
步骤 4
驴肉馅中加入蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉，1大勺烧开的热油，最后加入葱姜胡萝卜白菜碎拌匀！
步骤 5
盆中放入面粉加入1勺盐、适量清水活成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟！
步骤 6
活好的面团揉搓分成等份剂子，擀饼包馅，捏成喜欢的饺子形状！
步骤 7
锅中放水烧开加入盐，放入饺子三开，中途添加三次冷水，待饺子浮起捞出！
步骤 8
蒜酱～1勺蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺鸡精、1勺葱末、少许剁椒酱搅拌均匀！
饺子篇～驴肉白菜水饺的小贴士
肉馅加少许水后要静置十分钟左右，直到水完全吸水，这样的肉馅会很嫩不柴 拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道 和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面硬一点好包！
菜谱创建时间：2020-03-18 18:41:00
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