陶器宫焗鸡腿

鸡腿洗净，用厨房纸吸干。除了酱油和水，所有调料混合，均匀地涂抹鸡腿。鸡腿用绵绳缠一下，防止鸡皮回缩破坏卖相。偷懒的这一步也可以省略。腌上2小时，过夜更佳。

热锅，把鸡腿在锅里直接炙一下，最好把有皮的地方都炙一下。

倒入2汤匙酱油。

倒入4汤匙水。

加盖中火10分钟，中途翻个面。

趁热直接手抓着吃甚爽。斩件则需冷透再斩，不然容易破相不漂亮。