【快手菜】捞汁花甲

花甲先用凉水加盐泡两个小时，中途换两次水，最后一次用30度的温水加香油加盐加料酒，充分晃动，让花甲把沙吐干净（这点非常重要，捞汁花甲如果有沙的话就会减很多分）

锅里加水放几片姜，放一根葱，水开后把花甲放进去，水开后只需要煮两分钟花甲充分张口，赶紧捞起来，如果煮久了花甲就不嫩了。

另外用一个碗加上两勺味极鲜，两个小米辣，香菜沫，香油，鸡精，糖调捞汁。

花甲从锅里捞出，滤干水分，把刚才调好的捞汁倒进花甲充分搅拌。美味的捞汁花甲就做好了。这样的花甲一点都不油腻，还能够保证花甲的鲜甜。开吃啦