酸辣嫩牛肉（重口味、爆下饭）

西芹切段，洋葱切块，辣椒切成长条形（也可根据自己的喜好切其他样式），香菜切小段，准备姜、蒜。

牛肉切薄片，锅中油烧热，下牛肉爆炒至7分熟出锅（牛肉出锅放一会儿会出水，这个水是不要的）。

锅中热油，下姜蒜炒香

同时放入洋葱、西芹、辣椒和酸小米辣大火翻炒。

炒至7成熟调最小火，加入牛肉（注意牛肉出来的水不要倒进锅里了，只要牛肉），先不要翻动，准备放入料酒、盐、生抽、老抽。所有调料放好后大火翻炒半分钟左右关火，加入香菜翻炒几下出锅。

香喷喷的酸辣牛肉片就做好了，不仅味道好，牛肉也鲜嫩，绝对的下饭菜。