自制香酥鸡块

我准备了4只大鸡腿，放入网篮准备清洗，去骨去的我生无可恋，下次还是用鸡胸肉吧，能节约很多时间😂

先在锅里加入与食材齐平的水量，设置5分钟/50℃/速度5清洗，咦！洗完的鸡腿好脏🙃

去骨后的鸡腿肉放入主锅，设置10秒/速度7

这是肉泥，因为用了鸡腿肉，我还得挑筋膜，我这是自虐😭

哎！我也不知道我怎么想的，好好的鸡胸肉不选择，浪费力气

加入适量的五香粉或十三香（也可以是单独的香料粉，比如孜然粉，花椒粉等），黑胡椒粉，盐，生抽，设置2分钟/反转/速度2进行上劲。

这是上完劲的状态

取出肉泥，空锅设置10秒/速度10，可以把刀头下面的肉甩出来。

将肉泥装入保鲜袋擀成厚薄均匀的块状，大概厚度在2cm左右，放入冰箱冷冻30分钟以上。然后拿出来切成均匀的小块

先在鸡蛋面糊里（鸡蛋➕淀粉➕面粉直接混合均匀）浸一下，然后再到干面粉里滚一圈，即可下锅煎炸

油锅➕油要提前预热，先炸几个试一下

看着点火候，整个金黄色了就可以捞出了

咬一口，鲜嫩，面糊上有鸡蛋味，不喜欢可以用水混合面糊哦。

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