做这道菜用牛腩或牛肋条是最好的选择,牛肉切块,不要切的太小,炖煮过程中牛肉会缩,大块吃肉的感觉才过瘾嘛。冷水下锅煮沸踔去浮沫捞出后热水洗净备用。
炒锅中热油放冰糖八角炒至焦糖色,放葱段、姜片和牛肉煸炒出香味加1勺生抽炒匀。
高压锅放热水将炒好的牛肉全部放入,加盖,大火烧开上汽,转中火20分钟。
在高压锅煮制过程中,将西红柿去皮切块,土豆和胡萝卜切块,洋葱切丝。高压锅时间到,另起热锅放洋葱煸炒变色,再加西红柿炒制出油,最后加土豆、胡萝卜炒制断生,再把炖好的牛肉和汤全部倒入炒锅放盐炖煮,煮制汤汁浓稠即可。
装碗撒个香菜、小香葱碎,配上白米饭,绝配!这样做出来的西红柿牛肉,又入味汤还浓稠,绝对会成为你家餐桌上点单率最高的一道菜!
西红柿一定要买好的西红柿,这个决定做出来的西红柿味道是否地道!胡萝卜和土豆的量取决于你们,喜欢吃的多加,不喜欢的少加!