蟹粉鱼面筋

锅内放多一点油，加热后放入姜丝煸炒一下，然后倒入蟹粉，炒出黄油之后，加入黄酒，去腥，可以多放一点，加入水烧开，再加入盐调味。

放入鱼面筋，翻炒一下，如果水太少，可以再加水和盐，大火烧开，随后盖上锅盖中火煮1分钟，也可以用水淀粉薄薄地勾一下芡，然后出锅装盘，美味即享。