*制作面团: 将面团配料混合，用了家里的面包机的揉面功能。大概揉了10分钟吧~就拿出来手动揉一下成光滑面团~ Ps: 我用了500g普通面粉，我一般控制液体大概比例是50%左右。今天用了娃剩下的牛奶，牛奶里液体含量比水少，我用了55%的比例，牛奶先放了275g。后来在面包机揉面时觉得面团略微硬些，后面又稍微加了一丢丢，加了俩次。这个需要经验~新手不用太担心，硬点也能吃😁，反正多做几次就能感觉自己最喜欢的口感了。

步骤 2

*发酵使用了电饭煲发酵功能，发了一小时。面团大概变成俩倍大小，手指粘点面粉戳一个小洞，不会回缩，也不塌陷即可，面团内部是成蜂窝状。 Ps: 这个发酵时间也是不一定的，酵母粉可能活性也不一样，大家可以及时观察一下。不能只看时间，而应该看面团状态。我之前一直使用的酵母粉是很久买的，一大包开封很久，估计活性不高，我平时添加1%，发酵时间也是一个小时，后来这个酵母终于用完了，买了新酵母，还是用1%的比例，我习惯设定一小时，结果发过头了😔。

步骤 3

*菜馅准备 1.粉丝下水泡软后，捞出沥干水分，切断备用 2.韭菜清洗晾干，切成小段，不用切成末哦。 3.鸡蛋下锅，炒得散一些，出锅晾晾待用 4.一小段胡萝卜切小丁备用。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。将以上菜馅，加入50g植物油拌匀，然后加入盐，鸡精，拌匀。待用~ 这里调料大家的口味不一样，根据自己的喜欢增减吧~

步骤 4

发酵完成，取出面团，揉面排气，揉好后的面团切开，切面应该细腻无气泡即可。

步骤 5

揉成长条，准备切分小剂子。我大概是俩指宽一个。

步骤 6

准备好蒸笼，我用的是不锈钢的，没用蒸布，就抹了点油防粘。把刚才的小剂子放入，可以防粘~ 大家也可以在桌上撒点面粉防粘~ 我是觉得刚好放在蒸锅😀

步骤 7

擀开面皮，中间厚些，边缘薄，开包~ 我也是第一次包包子，之前在下厨房搜了一下如何包和收口的视频。等以后熟练了，可以再总结一下。大家就从实践中学习~

步骤 8