【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出

牛奶加白糖锅中加热到白糖完全融化即可关火，倒入搅打均匀的鸡蛋液中，再一次搅拌均匀，会出现图中很多泡沫，我们要用细筛过滤至少三遍，我是每次过滤四遍。

把陶瓷碗放到烤盘，我在碗底加了现成的焦糖酱

蛋挞皮从冰箱拿出，直接在烤盘中摆好，中间一定要留出空隙，烤至的时候会膨大，避免粘到一起，我喜欢少放白糖，用葡萄干中的果糖去满足味蕾的需要，挞底铺满葡萄干哦

把布丁液倒到碗和蛋挞皮中，烤箱230度预热5分钟烤25分钟

布丁液基本没有气泡，这样烤出来会更加细腻，这里注意布丁液一定不要倒太多，七分满即可。

这个正好

这个倒的布丁液偏多一点，结果烤的时候都膨出来了，导致表面不平整了

我平时都是这样烤蛋挞，这个蛋挞液会更加健康，更简单。

再来一张

布丁烤好晾凉后放冰箱冷藏1个小时味道更好。用小刀把边划一下很轻松就能倒出来

很弹，很甜，没有气孔，入口即化