梭子蟹炒年糕

一只梭子蟹，揭开壳，从中间切开，然后把它切成小块。

把带有蟹黄处蘸上生粉，封住蟹黄，放这一面，入锅，炸熟。

再把整个蟹肉和蟹壳一起放进锅里炒至变色。捞出备用。

用锅里的油爆香葱段和姜丝。

再把之前炒好的蟹肉，加上年糕，加酒，加少许清水，大火煮至年糕软糯。放上一勺生抽，一勺老馊，和少许的糖，收汁即可起锅。

年糕充分的吸入了梭子蟹所有的鲜味，螃蟹也因为有年糕的加入，变得更加的鲜香，再配上爽口的凉拌苦瓜。开吃啦。