秘制小汉堡既实惠还管饱

除盐以外的配料放入厨师机中，开1档搅拌，注意先放液体，再放粉类，这样操作即使你不加盖子，搅拌时粉也不会随便乱舞。大概1分钟左右，面团已成形，这时加入盐，调到2档。

10分钟后，取出面团，轻拉开，是手膜状就可以了。整理面团，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大，手指沾面粉，戳一下不回缩不塌陷，就表示一发成功了，若回缩表示发酵没到位，若塌陷表示发酵过头了。

这时的面团内部布满蜂窝状，需用擀面杖排出空气，搓成长条，分割成小剂子，稍整理，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。包入馅，酱肉、肉松、豆沙⋯⋯只要你喜欢，你所能想到的，都可以😁将收口朝下，盖好保鲜袋，进行二次发酵。然后，表面刷上薄薄的蛋液，撒点芝麻点缀。

放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，置于中上层烤15分钟。

这是酱肉馅的，包入的酱肉要注意控水，水分太多，烤制时会流出来。

这是椰蓉的。

实心包割一刀，夹上肉片和荷包蛋就是小汉堡。

包的时候改变一下形状，就是热狗。