狗不理包子

猪肉肥瘦分开切块。

分别绞成肉馅（肥肉馅绞的越细越好）。

绞好的内馅放到碗中，加入所有的调味料，搅拌均匀腌10分钟。

大葱取葱白部分，纵向切开。

然后再横向切碎。

切好的大葱碎加入内馅中，搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

将面粉、砂糖、酵母粉、泡打粉和纯净水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团，发酵至二倍大，或按视频方法一次性发酵（详细步骤看视频）。

打好的面团擀成大片后折叠三层再次擀开，一共折叠擀开三次。

最后一次擀成大片后从一头卷起来。

再切成25g左右的小剂子。

擀成包子皮备用。

包子皮打馅，掐褶，放到蒸包中，篦子上提前刷好油防粘。

包好的包子胚在蒸锅中饧20-30分钟，有明显变大后冷水大水上锅蒸，水开后蒸12分钟即可，蒸好后焖1分钟后再打开锅盖。