韭菜鸡蛋盒子

这样的量杯，200ml容量，两杯普通面粉，一半加热水，一半加凉开水，分别快速搅拌成面疙瘩，揉成软一点的光滑面团，盖保鲜膜松弛40分钟

韭菜的量是女士中指大拇指刚好握住的量，超市按捆买的韭菜，我用了小半捆，泡水冲洗干净，控干水分，一次性切成碎段待用

没有图啦，就说细点，想象一下很简单的，打散，加一丢丢水，会更嫩，加调料勺的一勺盐(约3g)，下锅煎熟，边下鸡蛋液边用筷子搅拌碎，出锅晾凉后，和韭菜拌在一起，加生抽，十三香，少许香油，拌匀即可

面团拿出，搓长条，分割成等分，擀圆饼，饼上一半放馅，另一半留白，边缘留出一寸好最后捏在一起，留白一侧扣下来，手指压紧边缘。热锅上油，中火煎至饼皮酥脆，就好啦

平底锅的话不建议放太多油，会变成炸的，油热了，中小火慢煎最好掌握哦，很美味