鸡翅用温水(水龙头热水端)充分浸泡冲洗干净 鸡翅上划上几道口,加入【去腥腌制】调料,给鸡翅充分按摩,腌制几小时 再用温水冲掉鸡翅上腌制的盐(去腥), 沥干水分
鸡翅加入【入味腌制】调料,均匀按摩 放入微波炉叮1min(更好的让蒜味释放) 然后腌制过夜 其中,蒜头需要切得碎一些
烤网上铺上锡纸 去掉鸡翅上腌制的蒜末(不然烤出来会苦),铺在锡纸上,刷上一层薄油 预热烤箱到达温度后放入 上层,上下火 180°,20min,中间翻面 预热烤箱的同时放入 中层,上下火220°, 20min,中间翻面(为了更好的上色和脆皮)
趁热吃
1. 两次腌制,入味又不咸 2. 蒜末抹在鸡翅上后,放入微波炉叮1min,更好的释放蒜味(重要,重要,重要) 3. 烤的时候,需要去掉蒜末,不然烤出来会苦 4. 上层180°锁住肉汁,中层220°上色脆皮