蛋挞（全蛋版）

1.酥皮擀开，然后卷起来，捏紧实，切成圈儿，大概可以做10个。稍微擀开，然后放进蛋挞模具，用两个拇指按一按。

2.牛奶和糖加热搅拌融化，冷却到30°以下，倒入淡奶油搅匀，再加入过筛的蛋液搅匀，之后再将蛋液过筛一次成挞水。

3.挞水倒入模具，大概8成满，放入预热好200°的烤箱烤制20min即可。