素酱鸭高配版

素鸡以长侧面那边切片➕油、盐、生抽调味。

酱汁调匀备用，南乳汁很咸不要加盐咯。

豆腐衣在冷水里泡到发白，滤掉多余水份把素鸡片卷起来。

不粘锅烧热放少量油煎到四面金黄色。

加热后素鸭会鼓起来，用牙签把素鸭戳个遍。

这步骤可以跳过（刷酱煎是增加素鸭焦色）酱料和水加到素鸭一半的高度，中火煮到收汁，期间用勺子不断淋酱到素鸭表皮上色。

收汁后上盘后撒上灵魂小葱花～✅

题外话：一只柠檬切片加冰糖泡在高度白酒里当烹饪酒使用很赞，这瓶泡了有半年了。