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比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#
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作者：
怡蓝一夏
用料
比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤
步骤 1
虾头（活虾头摘下来），小火炒香 用锅铲压碎熬出虾油
步骤 2
虾油加开水小火熬5分钟，熬出虾汤，过滤掉虾壳，只留高汤
步骤 3
一勺沙茶酱（我用的是厦门吴再添沙茶酱）+一勺花生酱
步骤 4
沙茶酱+花生酱，加入一小勺牛奶调均匀
步骤 5
锅里加少许油，小火，把调好的沙茶花生酱下锅炒香
步骤 6
把刚才熬好的虾油高汤倒入炒好的沙茶酱里，加适量盐、一小块红糖，烧开成沙茶汤
步骤 7
油炸豆腐放进沙茶汤里，小火慢煮20-30分钟
步骤 8
补充上一步，油炸豆腐的侧面用剪刀剪开好入味，油炸豆腐可以买现成的也可以自己炸。
步骤 9
豆腐煮好，出锅装盘，撒上蒜末辣椒圈香菜，再淋一点沙茶汤，能吃辣的还可以淋一点辣椒油。香喷喷的沙茶豆腐就做好了，香喷喷热腾腾的
步骤 10
沙茶面
比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的小贴士
虾油高汤是提香的关键哦 沙茶汤底还可以煮虾～鱿鱼～瘦肉～鱼丸 可以煮火锅都可以放进去煮哦 再放点面条就是传说中的沙茶面哦
菜谱创建时间：2020-03-19 19:52:03
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