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橙香小四卷蛋糕
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作者：
葛玉芝
用料
橙香小四卷蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
血橙用盐搓洗表皮 切成薄片
步骤 3
奶锅中加入纯净水放入橙片加10克的绵白糖煮开改小火焖片刻
步骤 4
捞出橙片 用厨房纸巾拭干水分
步骤 5
把烤盘铺上不沾油布 再摆上橙片备用
步骤 6
将橙汁加入玉米油10克糖搅拌均匀
步骤 7
筛入低筋面粉
步骤 8
搅拌均匀无干粉
步骤 9
蛋黄和蛋白分离
步骤 10
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 11
在蛋白中加入柠檬汁 用电动打蛋器搅打成大泡第一次加糖（糖分三次加入）
步骤 12
稍微有点纹路第二次加糖继续打发
步骤 13
第三次加糖后打发至如图所示的状态即可（直立的小尖）
步骤 14
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中（烤箱预热180度10分钟）
步骤 15
翻拌均匀（两点至八点翻拌）
步骤 16
翻拌至如图中的状态
步骤 17
将面糊倒入烤盘中
步骤 18
用刮板刮平
步骤 19
将烤盘放入预热好的烤箱中（180度20分钟）
步骤 20
烤好后拿出来晾凉
步骤 21
稍凉后把油布连同蛋糕一起拿出来
步骤 22
在面板上再放一层油布将蛋糕翻面 揭下油布
步骤 23
再翻过来 有橙子的一面在外卷起来 放冰箱冷藏半个小时
步骤 24
从冰箱拿出来切成所需要的大小块即可
步骤 25
完美的橙香小四卷蛋糕完成✅
菜谱创建时间：2020-03-19 22:55:04
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