抗饿减肥午餐—芹菜炒牛肉

拌牛肉🥢 将牛肉切片，要切断纹理，装碗。 加入一小勺的食用碱、一勺料酒，一勺生抽，一勺水，一勺淀粉，一点点糖拌匀多搅拌一下。 碎碎念： 这个拌牛肉的方子真的是秘诀～我拌烫火锅的牛肉都是这样拌，喜欢甜味的朋友，可以把糖换成蜂蜜，风味会更足，不过要少点蜂蜜，太甜了会有点抢味。食用碱可以帮助打断牛肉的纹理，让牛肉更吸水，是牛肉变嫩的诀窍。

蔬菜准备🥬 芹菜撕掉筋，斜切成接近两个指节的菱形块。 碎碎念： 买芹菜的时候可以买大颗一点，这样可以少撕两根的筋，可以偷点懒哈哈，芹菜一定要去筋呐，一定要听我的！

配料准备🌶️ 大葱从中间剖开，切小段，大蒜切片。 碎碎念： 芹菜香气很足，大葱和大蒜只是提味用的。不用切很多。

开始炒菜🥗 热锅下油，放牛肉片用筷子搅散，等微微变色后盛出，再向锅里放大蒜和葱，大蒜出香气后放芹菜段翻炒，等芹菜颜色变绿，加入半熟的牛肉片，继续炒至芹菜熟透，加盐、黑胡椒调味后就可以出锅～ 碎碎念： 黑胡椒是这个菜的灵魂，会带来一点点辛辣的味道，而且黑胡椒和牛肉也是好伴侣。 因为我的饭盒盖不能进微波炉，热饭的时候菜容易变干，就加了点水，大家如果也是需要二次加热，也建议大家加点水。