香脆可口芋丝饼

芋头切细丝，越细越好，切好的芋头丝千万不要用水去冲洗

切好的腊肉腊肠虾米爆香

芋头丝放适量盐、油、胡椒粉用手抓匀，分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再加入炒香的腊味拌均匀。如果觉得干，可适量的加点水进去拌匀。

取一不锈钢盘抹油后加入上一步骤的芋丝压实。不要放的太厚，要不不容易熟，最好用不锈钢盆蒸，我试过用烤碗蒸，太厚没蒸熟。

水开后，放进蒸锅大火蒸15分钟，关火后马上开盖，取出。凉后放冰箱冷藏，第二天取出再切件，要不会芋丝会散开。

煎后食用，香脆可口。