西红柿娃娃菜疙瘩汤

准备好所需食材：西红柿去皮切丁；娃娃菜切丝；鸡蛋打散；姜切丝，蒜切片；香菜切末。

炒锅内倒入葱油(我事先做好的)，油热后放入姜蒜紫洋葱碎爆香(不爱吃的可以捞出来），倒入西红柿翻炒。可放少许糖中和酸味。西红柿炒出红油后，放娃娃菜丝，翻炒均匀，倒入1勺生抽，1勺蚝油，只听刺啦一声，这是过油完毕。再倒入适量水。

面粉放入一个大盆里，水龙头开最小，成细小流，左手手腕快速晃动盆，右手拿筷子快速搅拌，成小絮状。

锅里水沸腾后，中小火，倒入面絮，一边搅拌一边倒入。

放盐调咸淡，煮一分钟左右，同时加鸡汁提鲜。沸腾后关火，鸡蛋液以画圆圈方式倒入，静止20秒后开小火，这样蛋花才会成型，可以提升口感层次。形成蛋花块状后慢慢搅拌。

关火。淋几滴香油和醋，撒香菜末。