酸辣汤 豆腐羹

木耳现泡两个小时，胡萝卜+香菇+木耳，切丝备用。

火腿切丝，最好是火腿肉，我这儿只有这种就用了现成的。

豆腐开盒，要嫩豆腐，翻过来，四个角切掉开盖这样豆腐很完整，一顿晚饭其实半块就够了。

切丝，放在水里防烂。

一个鸡蛋打匀

准备的调味料

香菜+葱，做配料，切丁，最后上桌时放。

翻炒：香菇+木耳+胡萝卜+火腿丝，炒到香菇晶莹即可。

加水，加酱，开始“熬”

同时准备米饭，这汤绝对开胃良品，哈！

等汤水开了，差不多了，放入豆腐丝，记得把刚刚净泡的水去掉。不要一开始放，豆腐会被煮烂的，豆腐丝样子就没了。

加醋，加盐，需要红一点的，略滴一点生抽。

淀粉，温水捣匀，不能有疙瘩！加入汤里。

等再次烧开

加鸡蛋液：一定要要等最后起锅前放，否则容易起泡，蛋也老了；一定要等水开了放，放下去等一分钟再顺时针捣匀，这样蛋花比较好看，分明不结块。

我今天的捣早了，蛋花不好看，没成型，下次换图

起锅前，加白胡椒粉。

上桌：放葱

香菜

开吃前，滴两勺红辣椒油上色

一大碗米饭，妥妥的。😊

一起来吧