免揉无糖无油核桃葡萄干面包

用了法式面包粉。

110克温水和1/2茶匙干酵母调匀。

加入150克面粉，15克核桃碎，15克酒浸葡萄干，1/2茶匙盐，用勺子搅拌均匀即可。

盖上盖子，留一点缝，发酵。

两小时后，已经发很大，时间太晚，就换了个大钢盆，包上保鲜膜进冰箱冷藏了，冷藏温度1度。

早上取出来，没有揉，移到法棍模里，开了烤箱的发酵功能，35度，35分钟。

烤箱230度预热，预热完成后面粉筛撒干粉，用剪刀煎几刀，这一步必须做完立刻进烤箱，不然发起来，剪的痕迹会模糊。

我把烘焙纸松松的盖上了，剩8分钟的时候打开的。

和500毫升农夫山泉的大小对比图。

放凉切片，涂了芥末酸黄瓜酱，外皮脆，内部柔软多孔。面包出炉后，放凉一点切，让内部水分均匀吸收。