抹茶杯子蛋糕

这就是次用的是东芝TE7200蒸烤箱~颜值杠杠的！

食材集体照～

黄油和牛奶混合，小火或隔水加热到融化，备用。

蛋白蛋黄分离，打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要无水无油）。打发出大泡泡时，加入1/3细砂糖，变细密小泡时，加入1/3细砂糖，开始出现纹路时，倒入剩余细砂糖。

最终9成打发，提起打蛋头，有垂下的尖尖角，加入蛋黄。

加入蛋黄继续中高速打发2分钟左右。最终打发状态：拿根牙签，插入面糊1cm深，牙签不会倒，就说明蛋糊打发到位了。

低筋面粉过筛两遍。

兜底翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌，以免消泡。（不要画圈搅拌）

牛奶黄油溶液里加入一勺面糊，搅拌均匀。

把黄油牛奶溶液倒回面糊里，兜底翻拌均匀。

模具里放入杯子蛋糕纸杯，倒入8分满的面糊，磕两下震出里面的气泡。

东芝TE7200蒸烤箱提前预热160度，中层放入杯子蛋糕，烤20-25分钟。烤好后取出放凉备用。东芝TE7200蒸烤箱内置隐藏式发热管，内部更易清理。

烤好后的海绵蛋糕放凉备用。

抹茶粉加入水，搅拌溶解开。

淡奶油里加入糖粉，中低速打发，打发后淡奶油分成两份，其中一份加入溶解开的抹茶，搅拌混合均匀。

撞色抹茶杯子蛋糕：用大号18齿花嘴挤上白奶油或抹茶奶油。

再用相反的颜色挤上撞色部分，用百里香做装饰～

双色抹茶杯子蛋糕：将白奶油和抹茶奶油分别装入两个裱花袋，在一起套入同一个裱花袋中，用大号曲奇花嘴挤出冰淇淋的形状。

用百里香做装饰~ 散发着春天气息的抹茶杯子蛋糕就做好啦~