不会胖人的奶酪——茅屋奶酪（简易版）

牛奶最好是巴氏杀菌鲜牛奶，一般盒装牛奶需要增加柠檬的量，乳酪质感也会偏干硬。

牛奶加热至75度。

柠檬挤汁

少量多次将柠檬水加入牛奶。

轻轻搅动，变成蛋花汤状时，可以停止加柠檬汁。

静置20min。期间可以准备一个深盆，滤网和纱布。

过滤后把纱布系上。我一般是用个小皮筋。喜欢略干的口感 可以再挤挤乳清。

压重物。理论上沉的东西都可以。但是用保鲜袋加水可以保证奶酪受力均匀。

放冰箱冷藏4小时以上后加少许盐🧂，打发（我一般是晚上做，第二天早上打发）

放回纱布 挤成球状。

可以用来抹面包。