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麻辣鸭脖 | 周黑鸭的味道
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作者：
大王圈
用料
麻辣鸭脖 | 周黑鸭的味道的做法步骤
步骤 1
准备材料 要是觉得一点点买太麻烦可以直接买现成的炖肉包，看一下配料表，里面香料种类多就行，但是辣椒和花椒、麻椒一定要自己单独多多的买一份！
步骤 2
鸭货洗净冷水下锅，加葱姜、八角、香叶、料酒，水开煮两分钟把鸭鸭捞出洗净
步骤 3
鸭货放到砂锅中，加草果、香叶、良姜、八角、桂皮、生姜、50克冰糖，半碗花椒、半碗干辣椒、生抽100毫升、老抽70毫升、甜面酱70毫升，在加一听啤酒，加清水没过鸭
步骤 4
蒸箱100℃蒸40分钟 没有蒸箱就砂锅煮 没有砂锅就电饭煲 没有电饭煲就铁锅 我觉得蒸箱最方便，砂锅味道好（旁边是我蒸的糯米不要管他）
步骤 5
叮~~~乖乖等着鸭鸭出锅！
步骤 6
出锅在火上烧干汤汁
步骤 7
出锅~~麻辣鲜香，还像周黑鸭那样甜甜的，本撒葱狂魔又来了，撒上葱花点缀哈哈哈哈哈
麻辣鸭脖 | 周黑鸭的味道的小贴士
对！你没看错，半碗花椒、半碗干辣椒！ 蒸箱蒸的时候，锅里的水不会减少，所以鸭鸭一直在里面煮就会很入味，直接放到火上要不就需要加很多水，要不就要中途加水，都会影响口感，所以不是很推荐哈。
菜谱创建时间：2020-03-20 13:52:16
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