千层火腿肉卷

面团材料混合搅匀，揉成一个光滑的面团

盖上保鲜膜放至温暖的地方，醒发至两倍大

醒发期间准备馅料全部依次切成小丁

起油锅，先将生姜和葱末爆出香味，加入肉末炒熟放入胡萝卜丁加炒软，加少许调味品调味起锅放凉，发面完成后馅料里加入洋葱拌匀，如果盐味不够时此时加入少许盐拌匀

取出发好的面团轻轻按压排气，整理成方形面团，用擀面杖擀成一个长方形面皮，厚度大概二厘米左右。

均匀的铺好馅料，如果多余馅料也可以用来炒菜用

从下往上卷边，收口朝下，切段，盖保鲜膜二次醒发20分钟

不粘平底锅多刷点刷油，均匀的码入小肉卷，之间需要留点空隙，这步忘了拍照了，加热后还会发大一些。中小火煎至底部金黄，倒入适量的开水，没过小肉卷的三分之一处，盖上锅盖小火收干水份，大概需要7～8分钟，揭盖，哇，好香啊！手指轻轻按压小肉卷快速回弹，证明已经熟透了

起锅装盘，我这个面团里因为有一半豆渣，所以表面不是很光滑。