香辣虾滑

青虾尾 料酒 白胡椒粉 盐 把虾加水加料酒泡半小时左右

然后把虾肉一多半剁碎，一小半剁成有点肉粒（吃起来有肉感）剁肉泥的一部分再用刀背，一定要是刀背敲，千万不是刀刃！！这种是为了有一种粘稠的感觉

剁好的虾肉放容器里，加盐，加胡椒粉朝一个方向用筷子搅，搅出精气，搅到筷子放里面不倒就可以了，这是关键的一步，如果搅不到这个粘度，虾滑会散，因为我们是纯虾肉的，没有任何添加

虾肉可以根据自己喜欢的大小下锅煮，小🔥慢煮，一定要小🔥，煮的变了色就可以捞出，因为不管怎么吃我们下一步还会入锅，所有不要太老了，当然你要喜欢吃口感老点的你随便😀

煮好的虾丸备用

把自己喜欢的配菜提前过水煮一下备用

我今天做的是辣味的，锅里热油，把麻椒，花椒，大料炒出香味儿捞出，放辣酱（我是用的自己做的辣酱）你可以根据自己喜欢的口味选择辣椒酱，炒出红油，倒点鲜酱油，然后加煮虾滑的水，放自己喜欢的配菜

煮好放在喜欢的容器中，锅里热油，虾滑上放葱蒜末，油热了直接浇上去，随着呲拉的响声鲜美诱人的味道就出来了，有空赶紧做给你的家人一起吃吧✌记得要表示一下对我编菜谱的鼓励🌷交作业噢💪✌